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なぜ小学校でジャガイモによる「ソラニン中毒」が発生するのか、考えられる原因と対策方法とは何か

日本では料理やお菓子にジャガイモがたくさん使用され、子供にもポテトなどは特に人気のある食べ物です。安心して食べられるのは「きちんとした製品が出回っている」からであり、知識のある人が調理しているためです。しかし家庭菜園や学…