賞味期限が迫ってくると例えばパンやご飯などは冷凍庫に入れて、カチコチに凍らせて必要な時に解凍して食べます。それと同じようにコンビニのお弁当やパスタは冷凍しても大丈夫なのでしょうか。特に100円引きや半額のシールが貼られているのを見つけると、多く買ってしまいがちですが余らせるなら別の日に食べたいものです。
冷凍する時はタッパーやラップをすること
冷凍しようと思っても、買って来たそのままの入れ物で冷凍してはいけません。きちんと空気が触れないように密封して、フリーザーバッグなどのタッパーにいれて保存することが大事です。ラップで包む場合は平らにして、一食分にまとめましょう。
茹でるときに記載されている茹で時間よりも少し早めに引 き上げること。ラップに平たく包んで、フリージングバッグで冷凍します。食べるときは、凍ったまま熱湯に入れて、ほぐれたらすぐに引き上げて、ソースをからめます。もしくは、耐熱容器に移して、電子レンジにかけてもOK。麺がくっつきやすくなるので、オリーブオイルやバターをかけておくと、ほぐれやすくなります。解凍時間は一人分（100g程度）で2分（600W）が目安ですが、お使いの電子レンジによっても異なりますので、調整してください。
パスタの冷凍して解凍した時の触感などは、確かに茹でたての時よりも味は落ちます。しかし元々冷凍のパスタも売られていますので、ある程度うまく保存できればそこまで大した問題にはならないでしょう。
お弁当を冷凍する際も、手間ですがご飯ならご飯、おかずならおかずと内容で小分けしてから保存をします。ラップに包んで一品ずつ分けると味がぐちゃぐちゃになりません。お弁当を冷凍するのではなく、お弁当の食材別に冷凍すると言ったほうが分かりやすいかもしれません。
お弁当の中でフライ物だけは冷凍は避けましょう。水分が出てカラっとなるどころかベタベタするだけで美味しくありません。
解凍する時は電子レンジ
お弁当の食材やパスタは冷凍した後に、電子レンジで解凍しましょう。ただしパスタなどは再び茹でたり、フライパンでソースと絡めなおすと更に美味しくなります。
物によって1週間くらいで持つものもあれば、1ヶ月ほど持つものもあります。しかし味はドンドン落ちていき、1日でも早く食べた方が良いのはいうまでもありません。
賞味期限を過ぎたら絶対に食べないこと
冷凍する前でも賞味期限を過ぎたら、冷凍は手遅れです。賞味期限は絶対に守りましょう、そうしなければお腹が痛くなったり最悪の場合食中毒になることもあります。
消費期限を過ぎたお弁当は、色、味、見た目で判断してから食べてください。ご飯やおかずを持ちあげた時に糸を引いていたらアウトです。また、ご飯だとカビがないかチェックして下さい。目視できる程のカビがある場合、見えないところでもかなり繁殖しています。これもアウトにして下さい。あとは味です。自分の舌を信じましょう。
出典：賞味期限.jp
スーパーや外食で物を食べたときも、変な味がしたり臭いがおかしかったりするときがあります。おかしいなと感じたら、それ以上手をつけるのは止めることが大事です。
再冷凍はしないこと
1度冷凍して解凍した後に、更に冷凍することはやめましょう。必ずその時に使い切るか廃棄処分するかを選択肢、どんな食材でもそうですが冷凍は長くても1ヶ月まで、それ以上はどんな食材でも菌の繁殖など危険が付き纏います。
一部の食材は冷凍保存に向かないものがあります。例えば、豆腐、こんにゃく。これらは冷凍保存してしまうとスポンジのような食感になってしまいます。かなり不味いので気をつけましょう。また、じゃがいももあまり冷凍保存には適していません。特に煮物系のジャガイモだと解凍してもボソボソに…。その他、レタスやキュウリ、白菜といった葉物は冷凍保存には向きません。
出典：セツヤクLifeBox
例えば水分の多いものは解凍すると、その水分が出てしまい食感は酷いものになります。繊維が入ったものも筋っぽくなります。唐揚げやチキンなど、油が使われているものも固まりやすいので良くありません。
少し工夫をするとある程度保存できるものもあります、例えばジャガイモ。普通に冷凍するのではなく、一度茹でる事によって食感が悪くなりにくくなります。
冷凍のパスタは人気
コンビニに行くと、冷凍コーナーにパスタが置かれています。100円で買えるものもあれば、少し値段が張るものもあります。すぐに食べれる電子レンジでチンするだけなので、1人暮らしや保存用に購入する方が増えています。
セブンイレブンの「和えて食べるたらこスパゲッティ」コンビニでもこのクオリティ 別添えソース付きのたらこスパ
コンビニでは、セブンイレブンの冷凍パスタがランクイン！「和えて食べるたらこスパゲッティ 」は、Wソース使いの本格冷凍パスタ。焼たらこを使用した「麺和えソース」と、生たらことたらこペーストを使用した「別添ソース」のふたつのソースを混ぜていただくパスタ。たらこ好きにはたまらない一品です。
出典：JOOY [ジョーイ]
コンビニの冷凍パスタは高くないのに美味しいのが特徴です。確かに中には「冷凍です」という食感があるものもあり、量が少ないものもあります。カルボナーラに明太子にミートソースに、牛挽肉のボロネーゼなど、定番のものからクリーム物まで何かのお供に一品添えるだけでも料理に合いますね。
